طريقة عمل الكبده الإسكندراني زي المحلات

 طريقة عمل الكبده الإسكندراني زي المحلات

 تعتبر الكبدة من أشهر الاكلات المصرية و التي يحبها الكبار و الصغار و الكثير منا يتناولون ساندويتشات الكبدة من المحلات و المطاعم. لذلك نقدم لكي سيدتي في هذه المقالة طريقة عمل الكبدة الإسكندراني مثل المطاعم و عربات الشارع و بنفس الطعم و لكن مع ضمان النظافة و الجودة.

إقرأي ايضا طريقة عمل الحواوشي المصري و الحواوشى الإسكندراني زي المحلات-سنة أولى مطبخ 

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني :

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة 
• 10 فص ثوم مهروس 
• 3 ثمرة فلفل رومي 
• ربع كوب من الخل 
• ربع كوب من عصير الليمون
• 2 ثمرة فلفل حار (اختياري ) 
• ملعقة كبيرة بهارات اللحم 
• ملعقة صغيرة من بهارات الكاري 
• ملح و فلفل 
• ربع كوب زيت نباتي 

طريقة التحضير :

• تقطع الكبدة قطع صغيرة مثل الشورما ثم في وعاء عميق نضيف اليها عصير الليمون، الخل ،الثوم،البهارات،الكاري و الملح والفلفل و تخلط المكونات معا. 
• تترك الكبدة جانبا لمدة 15 دقيقة حتي تتشرب طعم التتبيلة.
• يوضع الزيت النباتي في وعاء عميق علي نار عالية حتى ترتفع درجة حرارة الزيت ثم تصفي الكبدة من التتبيلة و نضعها في الزيت الساخن.
• تقلب الكبدة الإسكندراني حتي تنضج ثم نضيف الفلفل الحار و الفلفل الرومي المقطع شرائح رفيعة و أضيفي ملعقة كبيرة من التتبيلة و تقلب الكبدة لمدة دقيقتان فقط و ترفع من على النار. 
• تقدم الكبدة الإسكندراني مع طحينة، مخللات و خبز و بالهناء والشفاء .

إقرأي  ايضا طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المحلات و بحشوات مميزة