طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و الباذنجان خطوة بخطوة

 

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و الباذنجان خطوة بخطوة 

المقلوبة  من الاطباق الشهيرة في الوطن االعربي و المقلوبة في الاصل أكلة فلسطينية شهيرة و لذيذة وبعد انتشارها في الدول العربية أصبح لها أكثر من طريقة وفي هذا المقال سنقدم لكي سيدتي أسهل طريقة لعمل المقلوبة بالباذنجان والدجاج خطوة بخطوة  لتحصلي علي أطعم مقلوبة بالباذنجان والدجاج.

إقرأي أيضا طريقة عمل البيتزا زي المحلات و بحشوات مميزة 

مكونات المقلوبة:

• دجاجة متوسطة الحجم

• 2 حبة باذنجان كبيرة

• 2 حبة بطاطس ويمكن الاستغناء عنها

• 2 حبة طماطم

• 2 حبة جزر ويمكن الاستغناء عنها

• 2 كوب أرز مصري

• بصلة كبيرة الحجم

• بهارات دجاج  ومعلقة بهارات كاري او كركم

• ملح وفلفل

• ورق لورا وحبهان

• زيت نباتي

طريقة التحضير للمقلوبه:

• أحضري البصلة و أفرميها لجوانح وضعيها في وعاء الطبخ مع القليل من الزيت النياتي ثم حركيها قليلا حتي تذبل.

• قطعي الدجاجة الي 8 قطع واغسليها جيدا ثم ضعيها مع البصل قومي يالتقليب حتي تأخذ قطع الدجاج لون ذهبي

• أضيفي ملعقة من البهارات والكاري والملح والفلفل و ورق اللور و الحبهان قلبيها جيدا ثم أضيفي الماء الساخن واتركيها حتي تنضج بنسبة 75%.

• أثناء نضج الدجاج قومي بتحضير الباذنجان عن طريق تقطيعه الي شرائط طولية و سمكها متوسط ورشي عليها القليل من الملح واتركيها قليلا

• اغسلي شرائح الباذنجان وصفيها ثم اقليها في الزيت حتي تأخذ لون ذهبي فاتح ويمكنكي بدلا من القلي دهنها بالزيت ووضعها بالفرن حتي تاخذ اللون الذهبي

• في وعاء عميق قومي بوضع شرائح  الجزر و الطماطم و البطاطس ثم شرائح الباذنجان وبعد ذلك قومي بوضع قطع الدجاج المسلوق 

• قومي بغسيل الارز جيدا ثم ضعي عليه معلقة صغيرة من البهارات وقلبيه جيدا أضيفي الارز فوق قطع الدجاج

• أضيفي مرقة سلق الدجاج حتي تغطي الارز قليلا ثم ضعيها علي نار متوسطة حتي تغلي وبعد ذلك علي نار صغيرة جدا حتي ينضج الارز

• ارفعي المقلوبة من علي النار بعد تمام النضج واتركيها لتبرد قليلا ثم اقلبيها  لذلك سميت مقلوبة و زينيها بالبقدونس الاخضر او حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.