طريقة عمل اللحمة المشوية مع الصوص البني علي طريقة المطاعم

 

اللحم المشوية بتتبيلة رائعة و اللحم دايب و لذيذ

اللحمة المشوية احدي اكلات عيد الأضحي المفضلة لدي الجميع. اللحم المشوي ذو الطعم المميز يعتمد علي التتبيلة التي تضيف علي اللحم طعم لذيذ و رائع. نقدم لكي سيدتي في هذه المقالة أفضل طريقة لعمل اللحم المشوي او ما يسمي الكباب بطعم رائع ستحبه عائلتك و أيضا نقدم لكي أكثر من نوع من الصوصات التي يمكنك تقديمها بجوار اللحمة المشوية او الكباب و بطعم أفضل من ارقي المطاعم.

طريقة تحضير اللحمة المشوية او الكباب:

مقادير عمل اللحمة المشوية :

• كيلو من اللحم مقطع مكعبات متوسطة 

• ربع كوب خل ابيض او خل تفاح

• ٣ حبات طماطم

• ٢ بصلة متوسطة 

• ٢ فصوص ثوم

• ملعقة كبيرة كاتشب (اختياري )

• ٢ ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة

• ملعقة صغيرة بودرة ثوم و ملعقة صغيرة بودرة بصل

• ملعقة كبيرة صويا صوص 

• ملعقة كبيرة عسل ابيض او اسود

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير اللحمة المشوية:

• لتحضير تتبيلة اللحم المشوي قومي بوضع كل المكونات ما عدا اللحم في الخلاط الكهربائي او محضر الطعام و بخلط جيدا حتي يصبح ناعما.

• قومي بتذوق تتبيلة اللحمة المشوية قبل وضعها على مكعبات اللحم حتي تتاكدي من أن الملح مظبوط. ثم قومي بإضافة اللحم الي التتبيلة و يترك في الثلاجة لمدة اربع ساعات و يفضل ليلة كاملة.

• ضعي قطع اللحم المتبل في الاسياخ او أعواد الشوي و يمكنك وضع قطع البصل و الفلفل و طماطم مكعبات بين قطع اللحم.

• لتسوية اللحم علي الفحم يجب أن تكون النار متوسطة و يمكنك دهن اللحم بالتتبيلة أثناء الشوي حتي يظل طري.

• لتسوية اللحم علي البوتاجاز يوضع اللحم في مقلاة مدهونة بالزيت ساخنة ثم نقلل الحرارة حتي متوسطة و نستمر في التقليب حتي تمام النضج. 

• لتسوية اللحم في الفرن يوضع اللحم في الاعواد و يوضع علي صينية مدهونة زيت في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 200 درجة مئوية اي حرارة متوسطة ثم يتم التقليب كل خمسة دقائق حتي ينضج اللحم.
• 
  

 طريقة عمل الصوص البني اللحم المشوي:

مقادير عمل الصوص البني للحم المشوي: 

• ربع كوب من الزبدة

•  ربع كوب من الكريمة الخاصة بالطهي بديلها ملعقة نشا مذوبة في ربع كوب حليب 

• ربع كوب من الدقيق

• ٢ كوب من مرقة اللحم او الدجاج

• ملح وفلفل حسب الرغبة 

• ملعقة صغيرة بودرة ثوم و ملعقة صغيرة بودرة بصل 

طريقة تحضير الصوص البني:

• قومي بوضع الزبدة في وعاء علي النار حتي تذوب ثم أضيفي الدقيق و يقلب حتي يمتزج جيدا.

• أضيفي المرق علي مراحل مع التقليب المستمر حتي نحصل علي صوص خفيف نستمر في التقليب علي نار هادئة لمدة 10 دقائق.

• أضيفي الكريمة اللبناني مع التقليب لمدة دقيقتين حتي تحصلي علي صوص سميك و متجانس ثم أضيفي الملح والفلفل و بودرة الثوم و البصل وقلبي جيدا ثم يقدم.